*Pressikutsu/mainos Viking Line*
Pohjoisen luonnon raaka-aineet ovat jälleen pääosassa Viking Linen uudessa syysmenussa, jonka on suunnitellut Vuoden Kokki (2025) Piero Silvani. Viking Line kutsui minut tutustumaan pohjoisia makuja tarjoavaan menuun tuoreeltaan ja miltäs Viking Linen uusi syysmenu sitten näytti?
Pohjoisen makuja ja eurooppalaisia viinejä
Viking Line teki viime vuonna tutkimuksen, jonka mukaan ruokailu on tärkeä osa risteilyä reilusti yli puolelle matkustajista. Samassa tutkimuksessa selvisi myös, että kotimaiset ja pohjoismaiset raaka-aineet ovat tärkeitä kahdelle kolmesta suomalaisesta. Eipä siis ihme, että Viking Linen à la carte -ravintoloiden uuden Pure Nordic Tastes -menun perusta löytyy pohjoisen luonnon raaka-aineista ja lähialueilta hankitut raaka-aineet antavat makuja läpi ruokalistan. Vuoden Kokki Piero Silvani on sisällyttänyt menuun mm. jokirapua, puolukkaa, puikulaperunaa, metsäsieniä, muikunmätiä, haukea ja hummeria, muttei raaka-ainelista toki siihen lopu.
Menu kaipaa rinnalleen myös viinit. Vuoden Tarjoilija (2025) Katrina Laitinen on ihan vanhanaikaisesti menun kanssa maistelemalla valinnut annosten rinnalle klassisia eurooppalaisia viinejä onnistuneesti. Kannattaakin tosiaan yhdistää Pure Nordic Tastes -menuun Laitisen viinisuositukset, joissa on haettu suoraviivaista ja klassista tyyliä.
Silmänruokaa kerrakseen
Olen aina ollut sitä mieltä, että annoksen ulkonäkö on puoli ruokaa ja Viking Linen kokit kyllä ovat aina pistäneet parastaan. Alla kuvamaistiaisia.
Ei vain pelkkä uusi menu
Viking Line kehittää koko ajan keinoja, joilla ruokahävikkiä vähennetään. Ennakoidaan tarkemmin, jotta saadaan oikea tuotantomäärä, hyödynnetään raaka-aineet tehokkaasti ja hävikkiä vähennetään erilaisilla tarjoiluratkaisuilla. Henkilökunta on sitoutunut hävikin pienentämiseen ja menujen vaihtuessa on mahdollista kehittää raaka-aineiden käyttöä, resurssitehokkuutta ja työprosesseja.
Ensisijaisestihan on tärkeää ehkäistä ruokajätteen syntymistä, mutta syntynyt biojäte, kahvinkeitosta syntyneet kahvinporot ja käytetty paistorasva toimitetaan muualle. Biojätteestä saadaan biokaasua, kahvinporot kierrätetään puutarhamullan raaka-aineeksi ja käytetystä paistorasvasta puolestaan saadaan uusiutuvaa polttoainetta.
Jorma Uotisen sanoin: ”Ei huono”.
Pure Nordic Tastes -menu: milloin, mihin hintaan ja missä?
Pure Nordic Tastes -menu on tarjolla Viking Gloryn, Viking Gracen, Viking Cinderellan ja Gabriellan à la carte -ravintoloissa 1.9. – 27.10.2026 välisenä aikana.
Alkuruoat
- Puikulaperunaa, pikkelöityä sipulia ja muikunmätiä 14 €
- Käsin kuorittua jokirapua, tomaattihyytelöä ja jokirapubisque 14 €
- Härkätartaria, selleristä tehty blini ja säilöttyä karhunlaukan kaprista 15 €
- Karamellisoidulla sipulilla täytetty tartaletti, Almnäs Tegel -juustoa ja puolukkaa 13 €
Pääruoat
- Haukifileetä, katkarapu-haukimousseline, grillattua kaalia, perunapyreetä ja simpukkavoikastiketta 29 €
- Grillattu puolikas hummeri, kyntelivoita, tomaattisalaattia ja ranskalaisia 43 €
- Grillattua peuran ulkofileetä, kantarellipyreetä, paistettuja sieniä ja aromaattista peuraliemikastiketta 31 €
- Tattariohrattoa, grillattuja kaaleja, metsäsieniä ja metsäsienilientä 26 €
Jälkiruoat
- Tyrnisorbettia, pihlajanmarjalla maustettua jogurttikreemiä ja ruusunmarjahyytelöä 14 €
- Vadelmabavaroise, punaherukka-voijäätelöä ja vaniljaa 13 €
- Ahvenanmaan päärynää, karamellisoitua valkosuklaata ja sitruunaverbenajäätelöä 13 €
Vuoden Tarjoilija 2025 Katrina Laitisen viiniparitus -juomapaketti 28 €
Mitäs tykkäsin?
Valitettavasti lakto-ovo kasvissyöjänä en päässyt maistamaan uudesta menusta kuin jälkiruuan. Uudessa menussa olisi ollut kyllä tarjota alkuruuista karamellisoidulla sipulilla täytetty tartaletti ja pääruuista Tattariohratto, mutta omat annokseni olivat vielä elokuun loppuun olevasta menusta. Vähänhän se pisti miettimään, pitäisikö kenties varata syksyinen risteily kera astetta paremman hytin ja lähteä merille maistelemaan uuden menun kasvisannokset.
pinjansiemen-kikhernecrumblea. Menu 31.8.2026 saakka.
P.S.: Nyt vielä ehdit nappaamaan punaisen varustamon risteilyn jopa 50 %:n alennuksella. Varaa viimeistään 13.9. ja matkusta jopa 22.12. asti. Päiväristeilyt Helsingistä Tallinnaan sekä Turun piknikit alkaen 5 euroa/hlö ja Helsinki-Tukholma risteilyt alkaen 20 euroa/hlö. Kaikki alennukset ja mun rakastama viihdekalenteri nähtävillä Viikkarin omilta sivuilta täällä.
Kuinka tärkeä osa risteilystä ruokailu on sinulle?
Blogiani voit seurata myös Facecebookissa, Bloglovinissa, Blogit.fi-sivustolla ja Instagramissa. Facebookiin ja Instagramiin päivitän myös blogin ulkopuolisia kuulumisia, joten sieltä näet ajankohtaisemmin missä meikäläinen milloinkin menee.
Vastaa